醬酒熱潮降溫，回歸理性之后，再度迎來利好消息。近日，《貴州省發展和改革委員會關于大力推進實施2022年2500個重點民間投資項目的通知》（以下簡稱《通知》）的發布，為醬酒產業的發展帶來了又一重磅利好消息。

《通知》中涉及酒類項目56個，總投資超過735.5億元。據不完全統計，相關項目全部建成達產后，將為貴州新增白酒產能近30萬噸，其中，多數產能是醬香型白酒。

這意味著，醬酒產業發展將駛入快車道，諸如習酒、珍酒、國威酒業這類有規模、有品質的醬酒企業或迎來新一輪發展機遇。

醬酒擴產迎政策東風

受限于釀造環境、原料、釀造工藝等因素，醬香型白酒在產能上始終處于劣勢地位，這在一定程度上限制了企業的發展擴張。據《2020-2021中國醬酒產業發展報告》統計，2020年中國白酒行業總產能740萬千升，其中醬酒產能約60萬千升，占比約8%。

因此，從《通知》中不難看出貴州省堅定推動醬酒產業發展的決心。結合此前貴州省“十四五”規劃中提及的“計劃到2025年貴州白酒產量將達到60萬千升”目標，可以預見，醬酒擴產將迎來政策紅利期。

事實上，對于醬酒的擴產，國家層面也多次給予支持。今年1月，國務院就在《關于支持貴州在新時代西部大開發上闖新路的意見》中提出，要發揮赤水河流域醬香型白酒原產地和主產區優勢，建設全國重要的白酒生產基地。此外，工信部在《關于加快現代輕工產業體系建設的指導意見（征求意見稿）》也提出，針對年輕消費群體和國外消費群體，要發展多樣化、時尚化、個性化、低度化的白酒產品。

毫無疑問，這些政策要求和建議，將大大加快赤水河流域醬香酒產業的發展速度。另一方面，也將進一步規范醬酒產業，實現高質量發展，一些無品牌、質量良莠不齊的產品被清理，品質成為諸多醬酒企業發展壯大的關鍵因素。

以國威酒業為例，在品質方面，國威堅守正脈嫡傳的釀造技術，嚴守80年代茅香生產工藝，具備醬香突出、幽雅細膩、醇厚豐滿、諸味協調、空杯留香持久的茅香典型風格。不僅如此，國威在傳承上創新出了“植物埋藏法”“桑拿醇化老熟法”兩項工藝，精準減少了白酒中的有害性和刺激性物質，提升飲用舒適度，減輕人體代謝負擔，獲得了行業人士、消費者的認可。

在堅持品質的基礎上，國威酒業的生產規模進一步擴大。截至目前，位于仁懷醬酒核心產區的國威酒業占地面積300余畝，現有制酒間11棟、窖池666個，年產優質大曲醬香酒6600余噸，常年庫存系列年份醬香原酒2.3萬多噸，連續多年為國內多家知名酒企及名牌醬酒提供醬香原酒、調味酒。

未來，在政策紅利的加持下，國威酒業品質優勢、規模優勢或將被進一步放大，于企業自身而言，也將迎來難得的發展機遇，其邁入醬酒主賽道的目標得以快速實現。

傳承創新 國威不斷注入發展動能

顯然，于醬酒產業而言，品質成為產品核心競爭力所在，尤其在消費升級時代背景下，品質消費逐漸成為主流消費方式，這更凸顯產品品質背后把關人的重要性。

這是因為醬酒釀造工藝更為復雜和特殊，對技術的要求也更高，品評、勾兌，往往需要十多年甚至數十年的積累，從大量重復的工作中獲得寶貴的經驗，使推向市場的產品質量達到穩定。因此，能夠沉下心來，練好技術的人才是比較稀缺的。

作為正脈茅香的典型代表，國威酒業打造了一支以梁明鋒為代表的具有強大技術實力的大師天團，為嚴格遵循傳統釀造工藝提供了人才保障和技術保障。大師天團的成員既有在茅臺酒廠沉浸多年的釀造工程師，也有制曲領域、酒體設計領域、質量管理領域的國家級專家，還有國家級白酒評委和釀造大師出任技術顧問。他們能夠從每一個環節對產品品質進行把關，確保產品品質的穩定。

與此同時，國威酒業的大師天團還肩負著傳承的使命。每一位大師都會親自帶徒弟，通過傳幫帶的形式，將自己一生所學傳承下去，擴大國威酒業的醬酒釀制人才隊伍，同時更為整個醬酒產業的發展培養了傳承人。

在傳承的基礎上，國威酒業也在不斷創新，上述提到的“植物埋藏法”“桑拿醇化老熟法”等工藝創新便是代表。并在此基礎上，以梁明鋒領銜的大師天團開創了“綿柔醬香”這一細分類型，豐富了醬酒品類。

正是這樣堅守品質，恪守傳承，又勇于創新，國威酒業獲得源源不斷的發展勢能。隨著醬酒擴產浪潮的催化，國威酒業也將迎來新的發展機遇——在“3.30”戰略的推行下，國威酒業沿著品牌發展的道路，繼續實施品質引領、營銷引領、價值引領、品類引領，不斷注入發展新動能，在醬酒擴產的風口上，國威勢必會趁勢而起，扶搖直上，成為在全國白酒市場都具有影響力的醬酒品牌。